Hatay Tepsi Kebabı
Hatay tepsi kebabı, yalnızca damakta değil, kültürde de iz bırakan; kadim Antakya mutfağının, ortak sofra kültürünün ve yöresel emeğin sıcak bir yansımasıdır. El ile yoğrulan kıymanın, baharatların ve taze sebzelerin bakır bir tepsiye yayılmasıyla hazırlanan bu kebap; odun ateşinde taş fırında pişirilerek benzersiz bir aroma kazanır.
Hatay'ın bereketli topraklarında doğan bu lezzet, zamanla yalnızca bir yöre yemeği olmaktan çıkarak tüm Türkiye'de sevilen bir gelenek haline gelmiştir. Kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerde kullanılan sarımsak, biber salçası ve nar ekşisinin dengesi, tepsi kebabını her lokmada eşsiz kılar.
Sadece bir ana yemek değil; Hataylı ailelerin bayram sabahlarında, toplu iftar sofralarında ve misafir karşılamalarında bir araya geldikleri, paylaşımın ve birlikteliğin sembolü olmuştur tepsi kebabı. Herkesin aynı tepsiden pay aldığı bu yemek, Anadolu misafirperverliğinin ve sofrada eşitliğin de simgesidir.
Kökeni Orta Doğu'nun kadim et hazırlama tekniklerine uzansa da, bugünkü lezzet derinliğini Hatay'ın çok kültürlü mutfak birikimine, tandır fırınlarına ve baharat zenginliğine borçludur. Özellikle Antakya ve Samandağ çevresinde ustalıkla hazırlanan bu kebap, taş fırınlarda pişirilerek geleneksel yöntemlerle günümüze ulaşır.
Bugün hâlâ evlerde ve kebapçılarda aynı özenle yapılan, yanında sumaklı soğan, közlenmiş biber ve nar ekşisiyle sunulan Hatay tepsi kebabı; hem geçmişe saygı, hem de sofralarda sıcak bir buluşma anlamı taşır. Bu lezzet, Hatay mutfağının gurme duruşunu en sade ama en etkileyici haliyle temsil eder.
Gurme Restorant Önerileri
Pöç Kasap ve Restorant - Hatay
Hatay'ın lezzet mirasını yaşatan Pöç Kasap ve Restoran, yöresel mutfağın kalbinde konumlanmış köklü bir duraktır. Özellikle Tepsi Kebabı ile ün kazanmış olan bu mekan, geleneksel tatları ustalıkla hazırlayarak misafirlerine sunar. Hatay'ın özgün baharatlarıyla harmanlanan ve taş fırında pişirilen tepsi kebabı, yerli halkın yanı sıra kente gelen turistlerin de damaklarında unutulmaz bir iz bırakır. Geniş et çeşitleri, günlük taze ürünlerle hazırlanan menüsü ve güler yüzlü hizmet anlayışıyla Pöç Kasap, hem kasap bölümü hem de restoran konseptiyle farklılaşıyor. Samimi atmosferi, yöresel dekorasyonu ve lezzete verdiği önemle, Hatay'da geleneksel kebap kültürünü modern bir sunumla deneyimlemek isteyenlerin ilk tercihidir.
Adres & İletişim:
Miroğlu Et - Hatay
Hatay'ın en sevilen kasap ve lezzet duraklarından biri olan Sağıroğlu Et Pazarı, yıllardır bölge halkına güvenilir et ürünleri ve yöresel tatlar sunmaktadır. Özellikle Tepsi Kebabı konusundaki ustalığıyla adından söz ettiren Sağıroğlu, özenle seçilen etleriyle hazırladığı bu geleneksel lezzeti, taş fırında pişirerek misafirlerine sunar. Tazelik ve kaliteyi ön planda tutan anlayışıyla hem evlere kasap hizmeti verirken hem de hızlı tüketim için hazırlanan pişmiş ürünlerle hizmetini çeşitlendirir. Hatay'ın kadim mutfak kültürünü yaşatmayı amaçlayan Sağıroğlu Et Pazarı, güler yüzlü hizmeti, hijyenik ortamı, samimi atmosferi ve lezzet garantisiyle hem yerli halkın hem de çevre illerden gelen misafirlerin uğrak noktası olmuştur.
Lezzetin yoğunluğu: %89 oranında dana eti, baharat ve taş fırın aromasının dengesiyle tanımlanıyor.
Damak etkisi: Her lokmada hafif yanık domates ve kuyruk yağı aromasıyla güçlü bir tat profili bırakır.
Gece tercih oranı: 20:00 - 22:30 arası tüketim %41 artıyor.
Doyuruculuk: Yüksek
Servis önerisi: Yanında ince doğranmış maydanozlu soğan salatası ve sıcak lavaşla servis edilmelidir.
📌 Biliyor muydunuz?
Hatay Tepsi Kebabı, UNESCO tarafından gastronomi mirası olarak kabul edilen Hatay mutfağının simgelerindendir.